'OLIO EVO CORATINA CAROLI CL.50'

Varietà olive

Coratina 100%

Provenienza olive

area di Martina Franca, ITALIA

Raccolta

Da Ottobre a Dicembre, con brucatura a mano o con reti a scuotitore

Estrazione

A freddo con decanter, centrifugo, ecologico a due fasi senza apporto di acqua

Temperatura

Controllata 23 27 gradi C

Colore

Verde con riflessi dorati

Sapore

Fruttato persistente con note erbacee e di carciofo

Abbinamenti

Bruschette, minestre, zuppe di legumi, arrosti di carne, ribolliti

Acidità libera

non superiore a 0,40 gradi allimbottigliamento
Perossidi: (meq/02/kg), max 9

CONSERVAZIONE

Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e da fonti di calore