'OLIO EVO BIO CAROLI ML.500'

Varietà olive

Picholine, Carolea, Leccino, Nociara, Cellino e Olivastra tipica di Martina Franca

Provenienza olive

Valle d'Itria e zone limitrofe della Puglia, ITALIA

Raccolta

Brucatura a mano o con reti a scuotitore

Estrazione

A freddo con decanter, centrifugo, ecologico a due fasi senza apporto di acqua

Temperatura

Controllata 23 27 gradi C

Colore

Verde con riflessi dorati

Sapore

Fruttato medio, rotondo, con richiami erbacei e retrogusto di mandorla dolce e carciofo.

Abbinamenti

Verdure cotte e crude, pesce

Acidità libera

non superiore a 0,40 gradi all' imbottigliamento

Perossidi (meq/02/kg), max 12

CONSERVAZIONE

Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e da fonti di calore